Dutch Oven Pancake mit Zimt-Äpfeln

Rezept für einfache Dutch Oven Pancakes mit Zimt-Äpfeln aus der Bauck Mühle.

Schlagworte

1 Eine gusseiserne Pfanne in den Ofen stellen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 Die Eier trennen. Eiweiß steifschlagen, Zucker einrieseln lassen und dabei weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3 Die restlichen Zutaten für die Pancakes in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
4 Die heiße Pfanne aus dem Ofen holen und die Butter hineingeben. Alles gut verteilen. Den Teig zügig einfüllen und den Pancake für 20 Minuten backen.
5 In der Zwischenzeit die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Scheiben anbraten.
6 Zucker und Zimt hinzugeben, kurz vermengen und alles mit etwa 50 ml Wasser ablöschen. Das Ganze weiter erhitzen, bis ein Großteil der Flüssigkeit verkocht ist.
7 Den Pancake aus dem Ofen holen, warme Äpfel darauf verteilen und alles zügig servieren. Tipp: Dazu passt Vanilleeis.