-
ab 2,49 € (2,49 € / 1 kg)Preise inkl. MwSt.
Leckeres Essen macht glücklich und dieses Glück kannst du teilen. Schicke deine liebsten Rezepte raus an Freunde, Familie und alle, die tolles Essen lieben!
TeilenEinfache Laugenbrötchen
Rezept für einfache Laugenbrötchen aus der Bauck Küche. Lecker mit Butter und frischen Kräutern zum Frühstück, Abendbrot oder als Snack zwischendurch.
-
Schwierigkeit leicht
-
Zubereitung 60 Min.
-
Gesamt 140 Min.
-
Portionen 9
Zutaten
- 500 g Bauck Weizenmehl Typ 550
- 20 g frische Hefe (1/2 Würfel)
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 280 ml lauwarmes Wasser
- 40 g Margarine
- 30 g Natron
- 1 Liter Wasser
- Grobes Salz zum Bestreuen
Zubereitung
- 1 Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
- 2 Mehl, Salz und Hefegemisch vermengen, dann die Margarine hinzugeben und alles etwa 5-8min zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 3 Die Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben, mit einem feuchten Geschirrhandtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- 4 Den Teig in neun gleichgroße Portionen unterteilen und zu kleinen Brötchen rollen – dabei, wenn möglich, kein weiteres Mehl einarbeiten.
- 5 Einen Topf mit einem Liter Wasser zum Kochen bringen und das Natron vorsichtig hineingeben (es schäumt stark). Die Brötchen nach und nach mindestens 30-45 Sekunden in der köchelnden Lauge baden. Dabei einmal wenden.
- 6 Die fertigen Brötchen mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser holen, abtropfen lassen und auf ein Blech mit Backpapier setzen. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen, in der Zwischenzeit können die Brötchen noch für 10 Minuten gehen.
- 7 Die Teiglinge kreuzförmig einschneiden und mit groben Salz bestreuen. Für 25-30min backen.
Empfehlung