Panini mit Sommergemüse und Ziegenkäse

Rezept für Panini mit Sommergemüse und Ziegenkäse von Bauck

Schlagworte

1 Das Brot nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
2 Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Grillpfanne oder einem Kontaktgrill erhitzen und das Gemüse portionenweise darin anbraten. Das Ganze würzen und beiseite legen.
3 Vier Scheiben Brot abschneiden und zwei der Scheiben mit etwas Senf bestreichen. Das gegrillte Gemüse auf den bestrichenen Scheiben verteilen.
4 Den Käse in Scheiben schneiden und auf das Gemüse geben. Nun die Brote deckeln und im geölten Kontaktgrill oder der Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten – dabei sollte der Käse ein wenig schmelzen.
5 Zum Servieren die Panini einmal durchschneiden. Je nach Saison kann das Gemüse nach Belieben variiert werden.