Rote Bete Brownies mit Zartbitter-Ganache

Entdecke unser Rezept für Rote Beete Brownies mit Zartbitter-Ganache aus der Bauck Mühle.

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1 Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2 Den Inhalt in eine Schüssel geben.
3 Rote Bete und Eier in einem Mixer pürieren. Zusammen mit der weichen Butter in die Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4 Eine Springform (26cm) oder eine Auflaufform (ca. 20 cm x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen.
5 Die Brownies für ca. 25 Min. backen. Danach komplett auskühlen lassen.
6 In der Zwischenzeit die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre in kleine Stücke brechen, hineingeben und 5 Min. ruhen lassen.
7 Die Ganache mit einem Schneebesen glattrühren und in den Kühlschrank stellen. Dabei immer mal wieder umrühren, bis die Ganache streichfähig ist.
8 Das Ganze auf den fertigen Brownies verteilen und nochmal 30 Min. kaltstellen. Anschließend in Stücke schneiden.
9 Tipp: Statt Zartbitter-Kuvertüre kann auch 200 g Vollmilchschokolade verwendet werden, wenn es etwas süßer sein soll.