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TeilenSommerrollen mit Couscous Linse
Leckere Sommerrollen mit Couscous Linse aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 60 Min.
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Portionen 2
Zutaten
- 1 Pck. Bauck Linsen Couscous Bowl
- 225 ml kochendes Wasser
- 2 Karotten
- ½ Salatgurke
- 1 rote Paprika
- ½ Avocado
- ½ Mango
- 2 Zweige Minze
- 10 Scheiben Reispapier
- 120 g Erdnuss Satésauce
Zubereitung
- 1 Die Couscous Bowl in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- 2 Karotten schälen. Karotten und Gurke in feine Raspel hobeln. Paprika kleinschneiden, Avocado und Mango von Kern und Schale lösen und ebenfalls kleinschneiden. Minze abzupfen.
- 3 Eine Scheibe Reispapier kurz vollständig in lauwarmes Wasser tauchen, dann flach auf einen flachen Teller legen, mit dem gequollenen Linsen-Couscous sowie dem vorbereiteten Gemüse und Mango füllen, dann von zwei Seiten einklappen und von der langen Seite aufrollen. Mit dem restlichen Reispapier und der Füllung ebenso verfahren.
- 4 Erdnuss-Satésauce etwas erwärmen und als Dip zu den Sommerrollen servieren.
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