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TeilenSüße Zimtschleifen
Leckere und süße Zimtschleifen mit dem Weizenmehl aus der Bauck Mühle.
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Schwierigkeit leicht
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Gesamt 80 Min.
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Portionen 8
Zutaten
- 375 g Bauck Weizenmehl Type 405
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ Würfel Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 130 g weiche Butter
- 70 g brauner Zucker
- 3 EL Zimt
- 1 Eigelb
Zubereitung
- 1 Weizenmehl Type 405 mit Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
- 2 Hefemilch und 50 g weiche Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zug ca. 40 Minuten gehen lassen.
- 3 Hefemilch und 50 g weiche Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zug ca. 40 Minuten gehen lassen.
- 4 Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5 Teig nach der Ruhezeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleichgroße Portionen teilen. Jede Teigportion zu einer Kugel formen, dann mit einem Teigroller gleichmäßig dick rund ausrollen.
- 6 Die abgekühlte Zimtbutter auf die runden Teiglinge verteilen und glattstreichen. Teig mittig einmal zusammenfalten, dann unten zweimal einschneiden.
- 7 Die äußeren Teigenden zu Schlaufen zusammenfalten und mittig festdrücken. Den eingeschnittenen Teigstrang mittig um die Schlaufenenden wickeln und festdrücken.
- 8 Zimtschleifen mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit verquirltem Eigelb einpinseln und im Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
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