Überbackenes Couscous -Wintergemüse

Überbackenes Couscous -Wintergemüse von der Bauck Mühle!

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1 Den Beutelinhalt für die Couscous Bowl in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Vermischen, dann ca. 5 Minuten quellen lassen.
2 Frischkäse und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die gequollene Couscous-Masse rühren.
3 Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
4 Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in Sticks schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Feta würfeln. Das vorbereitete Gemüse in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit Feta bestreuen und mit der Couscousmasse bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
5 Naturjoghurt mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken.
6 Das Couscous-Wintergemüse auf Teller anrichten, mit Zitronenjoghurt und Petersilie garnieren und genießen.
7 Tipp: Das Gemüse hat noch Biss, wenn es aus dem Ofen kommt. Wer es lieber etwas weicher mag, kann das Gemüse kurz in einer Pfanne andünsten, dann in die Auflaufform geben und wie beschrieben verfahren.