Zitronen-Waffelkekse

Rezept für einfache Zitronen-Waffelkekse aus der Bauck Mühle.

Schlagworte

1 Den Beutelinhalt für den Dinkel-Zitronenkuchen in eine Schüssel geben.
2 Eier, weiche Butter und das Zitronenöl aus der Backmischung zur Mehlmischung geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
3 Den Teig zu einer Rolle formen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. Anschließend die Rolle in gleichmäßig große Stücke schneiden.
4 Das Waffeleisen vorheizen, dünn mit Öl bestreichen und jeweils ein Teigstück ins Waffeleisen geben. Teig backen, bis die Zitronen-Waffelkekse knusprig sind. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
5 Die Waffelkekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, dann genießen. Die restlichen Waffelkekse luftdicht verschlossen aufbewahren.