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Saftiger Brownie trifft klassische Dominosteine! Perfekt für den Winter und die Weihnachtszeit! Glutenfrei, laktosefrei & optional vegan.
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Schwierigkeit mittel
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Gesamt 210 Min.
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Portionen 16
Zutaten
- 1 Pck. Bauckhof Brownies gf
- 1-2 TL Lebkuchengewürz
- 2 Eier (Gr. M)
- 200 g Butter
- 100 ml Milch (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)
- ODER anstatt Butter und Milch 150 g Margarine & 100 ml Pflanzendrink (für die vegane Option)
- 200 g Fruchtgelee oder Konfitüre (ohne große Stücke)
- 5 g Agartine Pulver
- 300 g Marzipanrohmasse
- 100 g Zartbitterschokolade (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)
- 100 g Sahne (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)
Zubereitung
- 1 Den Brownieteig nach Packungsanleitung mit zusätzlich 1-2 TL Lebkuchengewürz vorbereiten und bei 175 °C bei Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten backen. Zum Backen der Dominoschnitten eignen sich ein rechteckiger Backrahmen (20 x 20 cm) oder eine entsprechende Silikonform wunderbar. Zur Sicherheit sollte der Backrahmen innen mit Backpapier ausgekleidet werden, damit der Teig nach dem Backen nicht festhaftet. Gut auskühlen lassen.
- 2 Die Konfitüre in einem kleinen Kochtopf erhitzen, das Agartinepulver unterrühren und die Masse 2 Minuten lang köcheln lassen. Auf dem Brownieboden gleichmäßig verteilen. Auskühlen und erhärten lassen.
- 3 Marzipan zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem passenden Quadrat in Größe der Form ausrollen und auf das Gelee legen – ganz leicht festdrücken.
- 4 Nun wird die Ganache vorbereitet. Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Schokolade dazugeben und in der heißen Sahne schmelzen lassen – gelegentlich umrühren. Die Ganache auf das Marzipan geben und glattstreichen. So lange kaltstellen, bis die Masse erhärtet ist. Alternativ für die Ganache können auch 150-200 g Kuvertüre mit einem EL Kokosöl verwendet werden – dadurch wird die Schokoschicht fester.
- 5 In 8 oder 16 Stücke schneiden und genießen. Wer mag, kann noch etwas weiße geraspelte Schokolade darüber streuen.
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