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TeilenZucchini Dinkel-Wähe
Rezept für Zucchini Dinkel-Wähe von Bauck
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Schwierigkeit mittel
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Zubereitung 40 Min.
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Gesamt 120 Min.
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Portionen 1
Zutaten
- 250 g Bauck Dinkelmehl Typ 630
- 125 g weiche Butter
- 1/2 Tl Salz
- 300 g Zucchini (auch gerne gelbe Zucchini)
- 1 kleine Schalotte
- 2 Eier
- 200 g Schmand
- Etwas Muskat
- Etwas Oregano
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- 1 Das Mehl zusammen mit der weichen Butter und einer Prise Salz verkneten. Der Teig darf etwas krümelig sein.
- 2 Das Ganze in der Backform verteilen und andrücken. Dabei einen kleinen Rand von etwa 2cm formen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 3 Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Schalotte pellen und sehr fein hacken.
- 4 Schmand, Eier, Schalotte, Muskat sowie Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
- 5 Die Zucchinischeiben auf dem Boden verteilen, den Schmandguss darüber geben und die Wähe für 35-40 Minuten backen. Vor dem Servieren ein paar Blätter Oregano über die Wähe streuen. Tipp: Für eine vegane bzw. lactosefreie Variante 100g Ungesüßter pflanzlicher Joghurt mit 100ml Soja Cuisine und 1 1/2 EL Speisestärke verrühren. Statt der Butter kann Margarine verwendet werden.
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